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【お知らせ】 「第10回 ナチュラル&オーガニック・ビジネスセミナー 〜 オーガニック学校給食を“本気で”考える」
 今回のテーマは、オーガニック学校給食です。記念すべき第10回は、NOAF(オーガニック・エコ農と食のネットワーク)の総会記念セミナーになります。メンバー以外の方にも公開されています。奮ってご参集ください。日時は、9月20日(金)午後18時から。場所は、法政大学経営大学院です。

 

 <開催趣旨>

 “子どもたちに本当に食べさせたい給食”を実現する上で、クリアすべき課題は何なのか? それは、どうすれば解決することが出来るのか?
 料理研究家であり、食材の選定から、献立の組み立て、調理法に至るまで、オーガニック給食のプロデュースやアドバイス等も手掛けている山本朝子氏と、オーガニック給食・エディブルスクールヤード・直営農場を具現化し、教育界からも食の業界からも注目を集めている「認定こども園 吉見光の子モンテッソーリ子どもの家」の理事長兼園長・長嶋成幸氏をお招きし、その答えを探ります。さらに山本氏には、今年3月にフランスのオーガニック給食を視察してきた際の報告もしていただきます(※)。
 オーガニック給食を広げていくことは、地域の有機農業の活性化や、新たなビジネスの創出にも繋がります。成功例にも失敗例にも目を向けながら、オーガニック給食ビジネス構築のための設計図を描いていきましょう。

※フランスでは、「2022年までに、学校給食・病院食・職員食堂など公共の集団食の食材を“オーガニック”または“環境に良いという認証付きの食材”で50%を占める」ようにする法律が2018年に成立しました。さらにパリ市は、2015年に、「2020年までに学校給食の原材料をオーガニックと持続可能な食材50%にする」という目標を掲げています。
<講師プロフィール>
 山本 朝子
 料理研究家。「CCクッキングスクール(Cultural Creative Cooking School)」代表、特定非営利活動法人グレインズ・イニシアティブ代表理事、一般社団法人オーガニックフードマイスター協会代表理事、「安全な食べものネットワーク オルター」顧問。オーガニックフード・アドバイザーとして、企業の商品開発コンサルティングやオーガニック学校給食のプロデュース等も手がける。
 長島 成幸
 「認定こども園 吉見光の子モンテッソーリ子どもの家」の理事長兼園長。国際モンテッソーリ協会認定教師であり、牧師でもある。近隣の契約農家や園児たちが育てた野菜を中心にした、安心安全な給食を提供しており、2017年には直営農場「グレイスファーム」を設立。2020年には「有機JAS認定事業者」となることが目標。
 
<日時>:
9月20日(金)18:00〜20:45 (開場17:30)
 
<プログラム>
18:00〜18:05 ご挨拶
18:05〜19:05 講演「オーガニック給食 〜何が変わる? どう変える?」
〜導入による成果と、導入への具体的手法 山本朝子氏
19:05〜19:50 実践現場からの発表  長島成幸氏
19:50〜20:00 休憩
20:00〜20:30 パネルディスカッション
徳江倫明(一般社団法人フードトラストプロジェクト代表理事)※コーディネーター
山本朝子氏
長島成幸氏
20:30〜20:45 解説 小川孔輔(法政大学経営大学院教授)
<会場>:
法政大学経営大学院(新一口坂校舎)イノベーション・マネジメント研究科
101教室 (東京都千代田区九段北3−3−9)
MAP: http://www.im.i.hosei.ac.jp/contact/access/
<参加費>:一般3,500円 ※資料(冊子)代 込み 「2019 仏オーガニック学校給食レポート」
(NOAFを支援する会 会員1,500円)
※当日会場支払となります。
NOAF会員の詳細と会員登録はこちら … http://noaf-nippon.org/
セミナーのお申込みは下記フォームよりお申込みください。
主催:NOAFを支援する会
共催:一般社団法人フードトラストプロジェクト
法政大学経営大学院「アグリフードビジネス・プログラム」準備会
協賛:商業界
後援:NOAF(オーガニック・エコ農と食のネットワーク) ※産官学連携ネットワーク
<お問合せ>:
NOAFを支援する会事務局
(法政大学経営大学院イノベーション・マネジメント研究科小川孔輔研究室内)
TEL:090-2637-7878(花畑/はなばた)
| Kosuke Ogawa | 13:28 | - | - | pookmark |

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